食在英国 | 英国真的是美食荒漠吗?传统美食VS黑暗料理!

2021-06-02

有人说:世界上最薄的书是英国的菜谱。一提起来英国美食想到的是尚可入口的炸鱼薯条,超市五花八门的三明治,还有就是像仰望星空那样让人无法理解的黑暗料理。

其实,英国也有很多不错的传统美食哒,一起来探索一下~

良心美食篇

Fish and Chips 炸鱼薯条

有句玩笑话说的是:如果英国要出美食书,三个单词就可以完结了(FishandChips)。炸鱼薯条是最典型的英国食物。英国人对鳕鱼和热狗的热爱超过其他种类的鱼,当然点菜时你也可以选择你自己喜欢的鱼类。英国本土人喜欢放一点黑胡椒然后搭配豌豆一起吃。旁人无法理解,但是每周五必吃炸鱼薯条仿佛成为他们一个不需要解释的习惯。

据英国《泰晤士报》报道,甚至有一帮“丧心病狂”的科学家,专门研究高重力环境下,炸薯条是不是更好吃。

Scotch Eggs 苏格兰蛋

传说苏格兰蛋是1738年由皇家御用食品店Fortnum&Mason发明的,现在已经成为英国随处可以买到的食物了。苏格兰蛋从做法上看起来有点像升级版狮子头。在一颗溏心蛋外面裹一层肉馅,然后放进油锅里低温炸熟即可。

从中间一刀切开,流心的蛋黄配上软糯的肉馅,底下搭配芝麻菜,根据个人口味的不同,浇上一点蛋黄酱或者番茄酱,迸发出丰富的味觉体验。

英式早餐

一日之计在于晨,早餐可以说是一天中最重要的一餐。英国人也是非常重视早餐的,英式早餐甚至可以称为英国黑暗料理的一束光。Eat breakfast like a king, lunch like a prince, and dinner like a pauper.这是英国人常说的一句话,可见他们对早餐仪式感的要求。

经典的英式早餐内容十分丰富,包含培根、香肠、煎蛋、吐司、薯饼、蘑菇、西红柿、茄汁焗豆、茶或者咖啡。

英式早餐也是众多留学生的心头爱啊。

Black Pudding 黑布丁

Full English breakfast里会多出来一种食物,那就是黑布丁。它是由洋葱、猪油、牛奶、血液混在一起制作的。因为富含钙、钾、镁等蛋白质,所以常被认为是超级食物。其实对于留学生来讲,它更像是中国所称的血肠。

周日约克郡布丁

说到英国食物就不能不提“周日约克郡布丁”,这个通常在周日下午提供,但在其他时间你也可以吃到。它是一道经典北方主食,虽然叫布丁,其实是一种小餐包。圣诞火腿火鸡大餐、传统周日烤肉和约克郡布丁是百年不变的最佳搭配。

康沃尔馅饼

Cornish Pastie康沃尔馅饼,是英国的传统食物,是在英国西南部的康沃尔郡(Cornwall)出产的一种馅饼。它外面是金黄酥脆的面皮,里面是一种类似于糊状的并且浓稠的馅,最经典的馅料莫过于牛肉配土豆,洋葱和瑞典甜酒。

暗黑料理篇

Stargazypie 仰望星空派

英国最著名的神奇料理莫过于仰望星空派了。如此诗意又富有哲理的名字,却有着与名字严重不符的暗黑卖相……它起源于一个名字同样奇葩的英国小渔村Mousehole(等等,难道不是“老鼠洞”??)……

就像在中国我们会在端午吃粽子纪念屈原,仰望星空派是英国人民为了纪念当地勇敢的渔夫TomBawcock。那时饥荒侵袭整个村子,为了不再挨饿受冻,Tom和凶猛的大海打了场赌,勇猛地坐着小渔船投入大海最深处,最后胜利而归。这次捕获的一共有7种鱼,为了庆祝自然的馈赠,村民们用这7种鱼做了个大鱼pie一起分食。

从今往后,每年12月23日,Mousehole的当地居民都会煮仰望星空派来致敬这个传奇。

偷偷说一句,它其实味道还是不错的。

Jelliedeels 鳗鱼冻

鳗鱼冻与18世纪兴起,流行于相对贫穷的东伦敦地区。

烹饪手法可以算得上简单粗暴:鳗鱼切片放入锅中加醋煮熟,冷却前加入肉豆蔻和柠檬汁。煮熟的过程中,鱼体内的胶质会使汤逐渐凝稠,从而形成最后的鳗鱼冻。

会做饭的同学们一定会发现整个烹饪过程中没有任何去腥的调味料出现,所以这样子做出来的鳗鱼冻,自行体会吧......

英国”美食“是不是和想象的不一样?

下次出门不妨尝试一下当地美食~

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