美食|疫情又搅黄了圣诞节？这桌大餐必须纳入圣诞拯救计划，进来收私藏菜谱！
美美的圣诞就要到啦!可恨这突然又闹腾起来的疫情，是不是很多小伙伴的出行计划都泡汤了?
但圣诞的仪式感可一点都不能少!既然没法参与活动，不如在家里自己做一顿大餐?!
各位中华小厨神想必已经开始摩拳擦掌了，下面小编就给大家推荐几道圣诞美食!一起来学着做一做吧~
圣诞C位：烤鸡
食材：
整鸡1只(怕浪费可选童子鸡);配菜(芹菜1小把，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1个，大蒜1头，柠檬1个)调味(黑胡椒粉适量，葡萄酒1勺，酱油3勺，盐、油等基本调料适量)
做法：
- 芹菜、洋葱切块，土豆、胡萝卜切丁，大蒜拍碎，装入大碗中备用。
- 将柠檬切开，榨汁，倒入另外准备的酱汁碗中。
- 在酱汁碗中继续加入黑胡椒粉、葡萄酒、酱油，搅拌均匀，备用。
- 将处理干净的鸡放入装有蔬菜的碗中，撒上盐和油。
- 将准备好的酱汁倒到鸡身上，抹匀并按摩鸡身入味后，腌制两小时(时间充足也可以更久一点)。
- 将蔬菜和腌制好的烤鸡放入烤盘中，送进烤箱，200℃烤制50分钟(具体的时间根据不同的烤箱功率可以自己调整)
PS：不知道怎么判断生熟的小伙伴，在外皮烤上颜色后，可以用筷子插一下鸡肉难熟的部分，如果不熟的话会有血水。
圣诞必备：热红酒
正宗的英式圣诞节，怎么能少得了一杯暖烘烘的热红酒呢?很多小伙伴都会在逛圣诞集市时过把瘾，今天就教大家自制热红酒~
食材：
红酒，调料包(丁香一小把、肉桂2根、八角2~4个)，水果配料(苹果、柠檬、橙子各一个)，冰糖适量(按个人口味调整，也可用红白砂糖代替)
PS：害怕把握不好调料包的用量，可以到超市买现成的香料包哦，玛莎就有的买~
做法：
- 水果清洗干净，橙子对半切，苹果切片，柠檬榨汁;
- 把丁香粒一颗颗扎到橙子外皮上(防止喝的时候硌嘴，如果是调料包整个放进去的这一步忽略即可);
- 把水果、柠檬汁、所有香料放到锅里，倒入一瓶红酒;
- 中火微微煮开冒泡(不必沸腾，会让酒精挥发)，然后转小火煨一会儿，这个过程中放进冰糖或砂糖搅拌;
- 闻到浓浓香气就可以关火啦~
精致的小伙伴还可以摆个盘，收获一杯高颜值热红酒~
仪式感：松饼圣诞树
食材：
松饼面糊：鸡蛋2个，细砂糖15g，浓酸奶120g，低筋面粉90g，抹茶粉6g，无铝泡打粉2g
奶油层：淡奶油200g，细砂糖20g，朗姆酒2~3滴
水果：蓝莓、草莓等任意喜欢的按口味准备就可以。
做法：
- 水果洗净切好备用;
- 鸡蛋打散，放入细砂糖和酸奶搅匀;
- 筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉;
- Z字形搅匀(做甜品的必备知识，不能转圈搅拌哦，会起筋)
- 小火热好平底不粘锅，按圣诞树大小层依次淋入适量面糊，煎到表面出现小泡就可以翻面;
- 将冷藏的淡奶油加入糖和朗姆酒，电动打发至8成左右;
- 最后就是铺松饼、抹奶油、放水果的叠叠乐啦~
精致成品图展示：
布吉尼翁炖牛肉
食材：
4片培根，瘦牛肉4磅，3个小洋葱，4个胡萝卜，6瓣大蒜，橄榄油两勺，番茄酱两勺，中筋面粉两勺，干红葡萄酒，牛肉高汤，无盐黄油适量，小蘑菇适量，食盐、胡椒粉适量，欧芹碎。
做法：
- 培根切成合适大小，牛肉切块，洋葱、胡萝卜切块、大蒜拍碎备用;
- 将烤箱加热到190摄氏度，在烤盘中刷橄榄油并加入培根，烤到金黄酥脆，大约5分钟。
- 用漏勺把培根移到铺有纸巾的盘子里;
- 牛肉(在料理之前用厨房纸吸干表面水分)放入合适容器中，用盐和胡椒粉调味;
- 将调好味的牛肉放入锅中翻炒，直到牛肉的每一面都变成棕色，大约需要8到10分钟(如有必要，再往锅里加点油)，然后盛出来备用。
- 在锅中加入洋葱胡萝卜，按照口味再加入盐和胡椒粉，盖上盖子，焖6分钟。
- 加入蒜末、番茄酱翻炒，撒上面粉水勾芡一下，煮2分钟。
- 最后加入酒，并将牛肉和培根放回锅中，再加入高汤，撒上月桂叶等香料，文火慢煮，直到牛肉松软。
- 在牛肉出锅前5分钟，在大煎锅中以中火融化黄油，加入剩余的橄榄油，并放入蘑菇，撒盐和胡椒粉调味，翻炒6分钟后再加入剩下的蒜末，翻炒1分钟。熄火。
- 丢掉炖菜里的百里香和月桂叶，把炒好的蘑菇放入其中，撒上欧芹，就完成啦~
土豆培根奶油浓汤
食材：
中等大小土豆3个，一片吐司，一片培根，半颗洋葱，欧芹碎，黄油适量，牛奶与淡奶油适量，食盐胡椒粉等调料。
做法：
- 土豆切丁泡水去除淀粉;
- 锅中放黄油，下洋葱翻炒后加入土豆丁，放入盐和胡椒粉调味;
- 倒入高汤(买个浓汤宝就可)，没过食材即可，文火炖煮至土豆软烂;
- 将做好的食材用搅拌器打碎，然后加入奶油和牛奶;
- 再把培根用黄油煎好，撒上欧芹碎;
- 最后把切块烤到焦脆的吐司片准备好，就可以泡到浓汤里开动啦~
圣诞点心：姜饼人
这个小饼干不仅可以自己做，包装好送人也是心意满满哦，快学起来!
食材：
全蛋液30g，蜂蜜30g，红糖粉35g，黄油80g，姜粉0.7g，低筋面粉150g，肉桂粉0.7g(不喜欢肉桂味道的可以不放)
做法：
- 低筋面粉和姜粉、肉桂粉混合过筛;
- 红糖粉过筛(有点难搞，但千万不能省略这一步);
- 将筛好的红糖粉加入软化的黄油(室温软化到手指能轻松按压的程度)中低速打发一分钟;
- 加入蛋液、蜂蜜搅匀后筛入低筋面粉混合体，拌成面团;
- 将面团擀成3mm左右的薄片(表面垫油纸擀)，放入冰箱冷藏;
- 拿出后用姜饼人模具刻出图形(也可以用圣诞树等多样模具啦，自己发挥就好)
- 将小饼干放入烤盘，送进预热过的烤箱中180度15分钟左右就差不多啦!
有更高要求的小伙伴可以自己做个糖霜，融化点白巧克力啥的，给姜饼人穿上衣服哦~
大家的圣诞菜谱里还有什么得意之作?
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